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彝族“跳菜”有传人 - 『彝乡人文』 - 彝人论坛
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彝族“跳菜”有传人

本帖最后由 之南之北 于 2012-12-10 22:10 编辑

彝族“跳菜”有传人
文/左中美 图/杨晓洁 来源:《云南民族》2012第5期

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    “跳菜”,是“东方饮食文化之一绝”。大理州南涧县彝族村寨每逢村里婚丧嫁娶、建新房和为老人祝寿时,都要在宴席上举行传统的“跳菜”仪式。“南涧跳菜”不仅包容了饮食文化的精华,而且囊括了民族文化丰富的内涵,更是由衷地表达了对远道而来客人的一片深情厚意。2003年3月,南涧被国家文化部命名为“中国民间南涧跳菜艺术之乡”。2008年,“南涧彝族跳菜”被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。2009年,《南涧跳菜》音乐入选中国民歌博物馆藏音乐。

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    “南涧跳菜”这一绝技靠祖传。宝华镇拥政村的彝族汉子鲁朝金,今年40岁,出生在“跳菜”世家。他爷爷、父亲跳到80岁。他8岁开始学“跳菜”,成年后成了“跳菜”的带头人,1992年“跳”到了北京,2002年被云南省民委和省文化厅命名为省级非物质文化遗产传承人,2009年被国家文化部命名为国家级非物质文化遗产传承人。他为了发扬光大“南涧跳菜”,打破了不传外人的祖规,于2006年开始收徒弟,如今有10多名徒弟成了“南涧跳菜”的骨干。他还到拥政村小学任教,教授二年级到六年级8个班的“跳菜”课,每学期每班教授一个星期,并成立了一个有30人的“跳菜”艺术团,使“跳菜”后继有人,而且是大有人在。

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    南涧县政府乘东风充分挖掘民族民间文化内涵,加大民间跳菜文化的挖掘和整理,全面推进跳菜艺术村规划建设,成立跳菜演艺公司,打造大型民族歌舞表演精品节目。在宝华镇建起跳菜广场,先后命名了“跳菜世家”14户,“跳菜艺术村”7个,“跳菜艺术家”5位。 打造文化品牌,弘扬传承民族文化,以“南涧跳菜”为品牌,同时让“跳菜”登上了舞台。

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附资料:南涧跳菜

  “跳菜”诞生于南涧,南涧因“跳菜”而出名,位于无量山与哀老山之间的宝华镇更是有“跳菜之乡”的美称,这一带的彝族举行喜庆、婚礼、丧事等活动之时必不可少的一种习俗。相传这是古时期彝族人敬奉帝王在宫中表演的一种舞蹈艺术,后来慢慢流传于民间,成为彝族民间艺术之独秀,饮食文化之奇葩。
  彝族村寨,逢喜事,以“跳菜”助兴,遇丧事,以“跳菜”化悲。无论哪家办事,村里的男子汉都要剃光头发,亲自下厨,舞着托盘,跳着上菜,令人眼界大开,食欲大增。
  彝家人办客事,桌子往往迎面摆开,中间留路,宾客三方围坐。眼花缭乱之际,这些彝家汉子以迅雷不及掩耳之势,瞬间把小碗筷撒毕。“跳菜”开始,只听数声锣响,大号、唢呐齐鸣,主持办事的“总理”一声令下,两位“跳菜”大师从厨房里相继而出,他们头顶托盘,手里还撑着托盘,在托盘里面装满了菜碗,在忽高忽低、忽急忽缓的音乐声中,一前一后,一摇一晃,根据音乐节拍,迈着轻柔而敏捷的步子,缓缓入场,两人一边跳着舞步,一边在脸上做着怪相,其动作幽默而滑稽,舞姿轻松而优美。接着其他“跳菜”者托着花样繁多的菜盘也陆续登台上菜。“跳菜”者多为男人一般两人一对,一对跟着一对跳,姿势各异,变化多端,刚柔相济,旋转自如,不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。有的用头顶,有的用手托;更有的用肩抬,有的一人骑在一人身上,下方两手托盘,上方吹奏金唢呐,头还顶着大菜。伴随着激越的唢呐声,他们时而“苍蝇搓脚”,时而“鹭鸶伸腿”,时而“金鹿望月”,时而“野鸡吃水”,翻转跺脚,大步舞盘,竞献绝技。
  当第一对“跳菜”刚完毕,第二对、第三对、第四对……,其中最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。“口功送菜”,只见“跳菜”者的口中紧衔着两柄大铜勺,勺上各置一碗菜,头顶托盘,盘装满了菜,面带笑容,满怀激情,边跳边上菜。“空手叠塔跳”,只见“跳菜”顶级高手们,头顶托盘,盘装八大碗,双手十指分开,每只手分别托起重叠在一起的四大碗菜,踏着节拍,合着节拍,甩开矫健而优美的舞姿,边跳边舞,穿梭席间,还有一前一后,一左一右的搭档们,手舞毛巾,一张一弛,一招一式,以合拍的舞步,将迎接“跳菜”的到来,此时,“跳菜”便达到高潮,宾客心惊,碗里肉跳,客人们的心仿佛提到了嗓子眼上,生怕掉下一碗菜来。
  然而,只见“跳菜”者从容自如,那重叠在一起的菜碗在他们手臂上,随着舞姿,自上而下,自下而上,忽前忽后,忽左忽右,不断变化着位置,始终稳稳当当,一点菜也不撒出来。在宾客的一片赞叹叫好声中,“跳菜”者神不知鬼不觉已把菜陆续摆到桌上。“跳菜”要有功夫,摆菜也有讲研,均按传统规矩一一摆放常见的摆法有“回宫八阵”、“四方形”、“梅花形”、“一条街”等。待上四大碗菜,宾客方能动筷,一边欣赏“跳菜”者变换无穷的舞姿和欢快诙谐的表演,一边品尝彝家山寨风味,既饱口福又饱眼福。
  “跳菜”,是南涧彝族特有的古香古色的饮食文化,他把粗犷豪爽、古朴生动的民间艺术亮点融汇其中,堪称“东方饮食文化之一绝”。
  看过南涧“跳菜”的客人、朋友们,有的将其看作艺术、有的将视作文化、有的将其当作杂技、更有的将其想象为神化……,总之不论谁都着有他自己对南涧“跳菜”的独特理解和认识。
  南涧“跳菜”,不仅包容了饮食文化的精华,而且囊括了民族文化丰富的内涵,更是由衷地表达了彝家人对远道而来的客人的一片深情厚意。彝族是能歌尚舞、热情好客的一个民族。彝族人对客人的情,就像“火把节”的火一样热。

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2012-12-10 22:07
今日赶马出门去,讨得媳妇再回家
我有一个梦想,生活在一个人们都尊老爱幼、各司其职、自强不息、夜不闭户、闲余的时候帮帮别人的地方。
加油,好运!兹莫格尼!
精彩!
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不错,好好干
木确奢哲·倮族黑灵
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跳菜艺人的形象都很有个性。
从出生到坟墓,我们一直行走在这条路上。
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